Пшениця яровa

має зерно з високими хлібопекарськими та круп’яними якостями і містить більше білка (14–16% м’яка, 15–18% тверда) та, відповідно, клейковини (28–40%), ніж зерно озимої пшениці. Це дозволяє використовувати його як поліпшувач при випіканні хліба. Зерно пшениці ярої твердої використовується для виробництва найкращих сортів макаронів, вермішелі та манної крупи. Ця культура має також кормове значення, оскільки її використовують для виготовлення комбікорму, висівки — як концентрований корм, солому і полову — як грубі корми. Пшениця яра — це культура, дуже чутлива до внесення макро- і мікродобрив. Маючи відносно слаборозвинену кореневу систему і менший період для засвоєння елементів живлення порівняно з пшеницею озимою, вона інтенсивніше їх поглинає.